Pan de Maíz
Un tierno pan de maíz ligeramente dulce en sartén, con corteza dorada. Un acompañamiento sureño que va con chili, barbacoa o sopa.
Ingredientes
Instrucciones
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Calienta el horno a 200 °C (400 °F). Engrasa una sartén de hierro de 23 cm o un molde.
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Bate la harina de maíz, la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal en un tazón.
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En otro tazón, bate la leche, los huevos y la mantequilla derretida; integra a lo seco.
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Vierte la masa en el molde y hornea de 20 a 25 minutos hasta dorar y que un palillo salga limpio.
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Enfría 10 minutos, corta en cuadrados y sirve caliente.
Nutrición
Por porción, valor estimado.
- Calorías
- 210 kcal
- Proteína
- 5g
- Carbohidratos
- 30g
- Grasa
- 8g
- Fibra
- 2g
Consejos
- Precalienta la sartén para que la base cruja.
- No mezcles en exceso; unos grumos están bien para un miga tierna.
- Para una versión salada, reduce a la mitad el azúcar.
Variaciones
- Incorpora 1 taza de granos de maíz o jalapeños.
- Añade 1/2 taza de cheddar rallado.
- Sustituye la leche por suero de leche para acidez.
Preguntas frecuentes
Lo usual es hornear de más; retíralo en cuanto el palillo salga limpio.
Sí, reduce el tiempo a unos 15 minutos.
Depende de la región; los estilos del norte son más dulces, los del sur más salados.
