Pollo con Waffles
Pollo frito crujiente sobre esponjosos waffles de suero de leche, con jarabe de arce tibio. El clásico soul food sureño agridulce.
Ingredientes
Instrucciones
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Marina el pollo en suero de leche al menos 1 hora, o de un día para otro.
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Calienta 5 cm de aceite a 175 °C (350 °F) en una sartén honda.
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Mezcla la harina con el pimentón y la sal. Empana el pollo y fríe de 12 a 15 minutos hasta dorar y 74 °C (165 °F) en el centro.
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Mientras tanto, cocina los waffles según las instrucciones de la mezcla hasta dorar.
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Coloca el pollo crujiente sobre un waffle y rocía con jarabe de arce tibio.
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Sirve de inmediato, bien caliente y crujiente.
Nutrición
Por porción, valor estimado.
- Calorías
- 620 kcal
- Proteína
- 34g
- Carbohidratos
- 52g
- Grasa
- 30g
- Fibra
- 2g
Consejos
- Un remojo largo en suero de leche mantiene el pollo jugoso y tierno.
- Deja reposar el pollo empanado antes de freír para que se pegue el rebozado.
- Usa jarabe tibio para que se absorba en lugar de endurecerse.
Variaciones
- Añade salsa picante al suero de leche para picante.
- Espolvorea los waffles con cheddar y cebollín.
- Cubre el pollo con azúcar y cayena al estilo Nashville.
Preguntas frecuentes
Es una combinación agridulce del sur de Estados Unidos, popular como plato de madrugada o brunch.
Para una versión más ligera, hornea a 220 °C (425 °F) sobre una rejilla, aunque el rebozado queda menos crujiente.
Un waffle firme de suero de leche aguanta el pollo y el jarabe.
