Pollo Florentino
Pollo sellado en sartén en una cremosa salsa de vino blanco con espinaca y un toque de limón.
Ingredientes
Instrucciones
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Golpea el pollo hasta 1.2 cm de grosor y seca. Mezcla la harina, la sal, la pimienta, las hierbas italianas y el Parmesano; empaniza el pollo.
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Calienta el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén a fuego medio-alto. Sella el pollo de 4 a 5 minutos por lado hasta dorar. Retira y mantén caliente.
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Baja el fuego. Añade el vino y raspa los fondos dorados; reduce a la mitad, unos 6 a 7 minutos. Añade el ajo en el último minuto.
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Incorpora la mitad y mitad y lleva a un hervor suave. Disuelve el queso crema hasta que quede suave, luego añade la espinaca hasta que se marchite.
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Devuelve el pollo y sus jugos a la sartén, tapa y calienta. Sirve con perejil.
Nutrición
Por porción, valor estimado.
- Calorías
- 456 kcal
- Proteína
- 30g
- Carbohidratos
- 14g
- Grasa
- 24g
- Fibra
- 1g
Consejos
- Aplana el pollo para que se cocine parejo.
- Usa caldo en lugar de vino para una versión familiar.
Variaciones
- Añade champiñones a la salsa.
- Usa espinaca congelada, descongelada y escurrida.
Preguntas frecuentes
Se refiere a platillos hechos con espinaca.
Sí, descongela y exprime el exceso de líquido primero.
