チキンフロレンタイン

作り方

1. 1

   鶏肉を1.2cm厚さにのばし、水気を拭く。小麦粉、塩、こしょう、イタリアンシーズニング、パルメザンを混ぜ、鶏にまぶす。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルとバターを中火強で熱し、鶏を片面4〜5分、黄金色になるまで焼く。取り出して温かく保つ。

3. 3

   火を弱め、ワインを注いで焼き汁をこそぎ、半量になるまで約6〜7分煮詰める。最後の1分でにんにくを加える。

4. 4

   ハーフアンドハーフを加えて優しく沸かす。クリームチーズをなめらかになるまで加え、次にほうれん草がしんなりするまで加える。

5. 5

   鶏と出た汁を戻し、蓋をして温める。パセリを散らして供する。