经典焗烤芝士通心粉

做法步骤

1. 1

   取一大锅盐水烧开，放入弯管意面煮至刚弹牙，比包装说明少约 1 分钟。沥干后拌入 1 汤匙黄油防粘。

2. 2

   另取大汤锅，中火融化剩下的 3 汤匙黄油。倒入面粉不断搅拌，煮约 1 分钟至生粉味消失。

3. 3

   一边搅一边慢慢倒入温热的牛奶和淡奶油，持续搅打至酱汁浓稠能挂住勺背，约 4 到 5 分钟。

4. 4

   加入干芥末粉和 1/4 茶匙烟熏红椒粉。离火，每次抓一把分次加入 2.5 杯切达和 3/4 杯格鲁耶尔，搅至完全融化顺滑。用盐和黑胡椒调味。

5. 5

   把煮好的意面拌入芝士酱，倒入抹过油的 9x13 英寸（约 23x33 厘米）烤盘。表面均匀撒上剩下的切达和格鲁耶尔。

6. 6

   融化最后 1 汤匙黄油，与面包糠、帕玛森芝士和剩下的 1/4 茶匙红椒粉拌匀，撒在芝士层上。

7. 7

   放入 177°C（350°F）烤箱烤 20 到 25 分钟，至边缘冒泡、表面金黄。想要更脆可上火（broil）烤 1 到 2 分钟，注意看火。出炉静置 5 分钟再上桌。