胡萝卜土豆炖肉

做法步骤

1. 1

   烤箱预热 160°C（325°F）。整块肉两面抹盐和黑胡椒。

2. 2

   荷兰锅热油，中大火把肉每面煎上色约 4 分钟，盛出。

3. 3

   转小火，下洋葱和大蒜炒 3 分钟，加番茄膏再炒 1 分钟。

4. 4

   倒入高汤、红酒和伍斯特辣酱，刮起锅底焦化物。

5. 5

   肉回锅，放迷迭香。盖盖入烤箱炖 2 小时。

6. 6

   在肉周围放入胡萝卜和土豆，盖盖再炖 1 至 1.5 小时，至牛肉叉子一戳即散。

7. 7

   肉和蔬菜盛盘。撇去浮油，把汤汁收浓成肉汁约 10 分钟。

8. 8

   肉切片，与蔬菜摆好，淋上肉汁。