紅蘿蔔馬鈴薯燉牛肉

料理步驟

1. 1

   烤箱預熱至 325°F（160°C）。整塊肉以鹽、黑胡椒抹勻。

2. 2

   荷蘭鍋中高溫熱油，肉塊各面煎上色約每面 4 分鐘，取出。

3. 3

   轉小火，下洋蔥與大蒜炒 3 分鐘，拌入番茄糊炒 1 分鐘。

4. 4

   倒入高湯、紅酒、伍斯特醬，刮起鍋底焦香。

5. 5

   放回牛肉與迷迭香，蓋蓋烤 2 小時。

6. 6

   周圍排入紅蘿蔔與馬鈴薯，續蓋烤 1 至 1.5 小時至牛肉叉子軟。

7. 7

   肉與蔬菜取出裝盤，撇油並將湯汁收濃成肉汁約 10 分鐘。

8. 8

   牛肉切片，配蔬菜並淋肉汁。