Pollo Alfredo
Fettuccine revuelto con pollo sellado y una salsa de Parmesano cremosa y delicada. Un favorito de restaurante que puedes hacer en casa en 30 minutos.
Ingredientes
Instrucciones
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Hierve el fettuccine en agua con sal hasta al dente; reserva 1/2 taza del agua de la pasta.
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Sazona el pollo y sella en una sartén con 1 cucharada de mantequilla hasta dorar y cocinar; retira.
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Derite la mantequilla restante, añade el ajo y luego vierte la crema y cocina a fuego lento 3 minutos.
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Bate el Parmesano, la sal y la pimienta hasta que quede suave.
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Añade la pasta y el pollo; revuelve con un chorro del agua de la pasta para soltar.
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Sirve con Parmesano extra por encima.
Nutrición
Por porción, valor estimado.
- Calorías
- 680 kcal
- Proteína
- 44g
- Carbohidratos
- 58g
- Grasa
- 30g
- Fibra
- 3g
Consejos
- Guarda el agua de la pasta; su almidón hace que la salsa se pegue.
- Usa Parmesano recién rallado para que se derrita bien.
- No dejes hervir la salsa una vez que entra el queso, o puede cortarse.
Variaciones
- Añade brócoli o guisantes.
- Incorpora 1/4 de cucharadita de nuez moscada para calidez.
- Usa mitad y mitad para aligerar la salsa.
Preguntas frecuentes
Sí, cualquier pasta larga como linguine o tagliatelle funciona bien.
Calienta suavemente con un chorro de leche o crema para recuperar la salsa.
Mejor fresco, pero puedes preparar el pollo y la salsa por separado y unir al servir.
