Pasta Fácil de Pollo
Pollo tierno y penne revueltos en una cremosa salsa de ajo y Parmesano. Una sencilla cena entre semana lista en unos 30 minutos con ingredientes que seguro ya tienes.
Ingredientes
Instrucciones
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Lleva una olla grande de agua con sal a ebullición. Cocina el penne según el paquete hasta al dente. Reserva 1/2 taza del agua de la pasta y escurre.
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Mientras la pasta cuece, seca el pollo y sazona ambos lados con sal, pimienta negra y la sazón italiana.
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Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade el pollo y cocina de 5 a 6 minutos por lado, hasta dorar y cocinar por dentro (74 °C interno). Pasa a una tabla, reposa 5 minutos y corta en rebanadas.
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Baja el fuego a medio. Añade el ajo a la misma sartén y cocina 30 segundos, removiendo, hasta que desprenda aroma. Vierte la crema y lleva a un hervor suave.
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Incorpora el Parmesano hasta derretir y la salsa quede suave. Si está muy espesa, añade un chorro del agua reservada.
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Añade la pasta escurrida y el pollo en rebanadas a la sartén y revuelve hasta cubrir con la salsa. Prueba y ajusta con sal y pimienta.
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Sirve caliente, con Parmesano extra y perejil picado si quieres.
Nutrición
Por porción, valor estimado.
- Calorías
- 620 kcal
- Proteína
- 42g
- Carbohidratos
- 52g
- Grasa
- 27g
- Fibra
- 3g
Consejos
- Usa Parmesano recién rallado para la salsa más suave. El queso prerallado puede dejarla arenosa.
- No cocines la pasta de más. Seguirá ablandándose al revolver en la salsa caliente.
- Reserva un poco del agua de la pasta antes de escurrir. El agua almidonada ayuda a aflojar una salsa que queda muy espesa.
Variaciones
- Usa camarón en lugar de pollo. Cocina de 2 a 3 minutos por lado hasta que rosen y opacos.
- Añade un par de puñados de espinaca fresca o brócoli al vapor al revolver la pasta.
- Sustituye por pasta integral para más fibra.
Preguntas frecuentes
Sí. Los muslos sin hueso ni piel funcionan bien y quedan muy jugosos. Pueden necesitar un minuto o dos más por lado; cocina hasta 74 °C (165 °F) interno.
Puedes, aunque mejor fresco. Guarda las sobras en recipiente hermético en el refrigerador hasta 3 días. Recalienta suave en la estufa con un chorro de leche o crema.
La crema da cuerpo a la salsa y evita que se corte. La leche entera funciona en apuro, pero sírvela a fuego lento y espera una salsa más líquida. Evita la leche baja en grasa.
Mantén el fuego a un hervor suave, nunca fuerte, e incorpora el Parmesano fuera del fuego o a fuego bajo. El queso fresco rallado se derrite mucho mejor que el prerallado.
