Hash Browns
Papas ralladas presionadas en una sartén caliente y fritas hasta crujientes y doradas por ambos lados. La papa de desayuno clásica de los restaurantes.
Ingredientes
Instrucciones
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Ralla las papas; exprime la mayor humedad posible en un paño.
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Mezcla con sal y pimienta.
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Calienta el aceite y la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto.
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Presiona las papas en una capa pareja y cocina sin mover de 5 a 7 minutos hasta dorar profundo por abajo.
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Voltea por secciones y cocina el otro lado hasta crujiente.
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Escurre sobre papel y sirve caliente.
Nutrición
Por porción, valor estimado.
- Calorías
- 240 kcal
- Proteína
- 4g
- Carbohidratos
- 34g
- Grasa
- 11g
- Fibra
- 3g
Consejos
- Exprimir el agua es la clave para que queden crujientes, no blandengues.
- No remuevas para que se forme la costra antes de voltear.
- Una sartén de hierro da el mejor dorado.
Variaciones
- Mezcla cebolla en cubos.
- Corona con un huevo frito.
- Añade una pizca de pimentón a las papas.
Preguntas frecuentes
Sí, descongela y seca bien primero para que cruja en lugar de cocer al vapor.
Demasiada humedad; exprime bien las papas ralladas antes de cocinar.
Extiende en una bandeja, rocía con aceite y hornea a 220 °C (425 °F) hasta crujir, unos 25 minutos.
