Sopa de Almejas de Nueva Inglaterra
Un reconfortante tazón cremoso de sopa de almejas de Nueva Inglaterra con tiernas almejas, papas y tocino ahumado en una rica base de leche y crema.
Ingredientes
Instrucciones
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Cocina el tocino picado en una olla grande a fuego medio hasta crujir; pasa a papel y reserva la grasa.
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Añade mantequilla a la olla. Sofríe la cebolla y el apio hasta ablandar, unos 5 minutos.
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Espolvorea la harina sobre las verduras y cocina 1 minuto sin parar de remover.
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Bate poco a poco el jugo de almeja, luego añade las papas en cubos. Lleva a fuego lento y cocina hasta tiernas, unos 15 minutos.
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Incorpora las almejas con su líquido, la leche y la crema. Calienta suave sin hervir 5 minutos.
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Sazona con sal, pimienta y tomillo. Prueba y ajusta.
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Sirve en tazones y cubre con el tocino crujir, perejil y galletas de ostra.
Nutrición
Por porción, valor estimado.
- Calorías
- 380 kcal
- Proteína
- 19g
- Carbohidratos
- 27g
- Grasa
- 22g
- Fibra
- 2g
Consejos
- No dejes hervir la sopa tras añadir la crema o puede separarse.
- Usa jugo de almeja de botella para más sabor a marisco aunque tus almejas traigan líquido.
- Para una sopa más espesa, machaca algunos trozos de papa contra el lado de la olla.
Variaciones
- Añade 1 taza de granos de maíz para un toque dulce estival.
- Mezcla una pizca de cayena para calor suave.
- Usa mitad y mitad en lugar de crema para una versión más ligera.
Preguntas frecuentes
Sí. Vaporiza unas 2 libras de almejas frescas, reserva el líquido y pica la carne. Completa con jugo de botella.
Refrigera en recipiente hermético hasta 3 días. Recalienta suave en la estufa, removiendo a menudo.
No. La de Nueva Inglaterra lleva crema y es blanca; la de Manhattan lleva tomate y es roja.
