Sopa de Brócoli y Cheddar
Una cremosa sopa de queso cargada de brócoli tierno y zanahoria. Un favorito en pan que reconforta y se hace en una sola olla.
Ingredientes
Instrucciones
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Derite la mantequilla en una olla a fuego medio; cocina la cebolla hasta que se ablande, unos 5 minutos.
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Incorpora el brócoli y la zanahoria; cocina 3 minutos.
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Espolvorea la harina por encima y cocina 1 minuto. Bate la leche poco a poco.
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Cocina a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, unos 10 minutos.
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Baja el fuego, añade el cheddar y la sal, y remueve hasta que se derrita y quede suave.
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Sirve caliente, con queso extra si lo deseas.
Nutrición
Por porción, valor estimado.
- Calorías
- 320 kcal
- Proteína
- 17g
- Carbohidratos
- 16g
- Grasa
- 21g
- Fibra
- 2g
Consejos
- Ralla tu propio cheddar para que se derrita sin grumos.
- Mantén el fuego bajo una vez que entra el queso para evitar una textura arenosa.
- Un machacador de papa da una sopa más o menos espesa según tu gusto.
Variaciones
- Añade una pizca de nuez moscada para calidez.
- Incorpora un chorro de salsa picante.
- Cubre con croutons o tocino.
Preguntas frecuentes
Sí, añádelo directo del congelador; solo necesita uno o dos minutos más de cocción.
Calienta suavemente en la estufa a fuego bajo, removiendo a menudo; evita hervir.
Usa una mezcla de harina sin gluten para espesar y queda sin gluten.
