Pastel de calabaza
Un custard sedoso de calabaza especiada en una masa hojaldrada, el postre icónico de Acción de Gracias en Estados Unidos. Mejor servido con crema batida.
Ingredientes
Instrucciones
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Precaliente el horno a 425°F (220°C). Acomode la masa en un molde de 9 pulgadas y doble el borde.
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Bata la calabaza, los huevos, el azúcar morena, la leche evaporada, las especias y la sal hasta que quede suave.
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Vierta en la base y hornee 15 minutos a 425°F.
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Baje a 350°F (175°C) y hornee 35 a 40 minutos hasta que cuaje.
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Enfrié por completo; el centro se firma al enfriar.
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Sirva con crema batida.
Nutrición
Por porción, valor estimado.
- Calorías
- 320 kcal
- Proteína
- 7g
- Carbohidratos
- 42g
- Grasa
- 14g
- Fibra
- 2g
Consejos
- Use calabaza pura, no relleno para pastel, para controlar el azúcar y las especias.
- El pastel está listo cuando el centro apenas se mueve; se asienta al enfriar.
- Enfríelo para porciones más limpias.
Variaciones
- Agregue una cucharada de bourbon al relleno.
- Cúbralo con un streusel en lugar de crema batida.
- Use una base de galleta de jengibre para variar.
Preguntas frecuentes
Sí, ásela y haga puré, luego escurra bien para que el relleno no quede aguado.
Se horneó un poco más de la cuenta o enfrió muy rápido; las grietas no importan y se esconden bajo la crema.
Refrigere hasta 4 días; lleve a temperatura ambiente antes de servir.
