Albóndigas de Pollo Marsala
Tiernas albóndigas de pollo cocidas a fuego lento en una salsa de champiñones y vino Marsala.
Ingredientes
Instrucciones
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Precalienta el horno a 200 °C (400 °F). Pica finamente la mitad de los champiñones cremini y mezcla con el pollo, el pan rallado, el Pecorino, el huevo, 1 diente de ajo, el perejil, la sal y la pimienta. Forma 25 albóndigas pequeñas y hornea de 15 a 18 minutos.
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Bate la harina con el Marsala y el caldo.
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Derite la mantequilla en una sartén; cocina el ajo y las chalotas restantes hasta dorar, unos 2 minutos.
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Añade los champiñones, sazona y cocina hasta dorar, unos 5 minutos.
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Vierte la mezcla de Marsala, añade las albóndigas, tapa y cocina a fuego lento 10 minutos. Decora con perejil.
Nutrición
Por porción, valor estimado.
- Calorías
- 248 kcal
- Proteína
- 21g
- Carbohidratos
- 13g
- Grasa
- 4g
- Fibra
- 2g
Consejos
- Mezcla con mano suave para que las albóndigas queden tiernas.
- Sirve sobre fideos de huevo o puré de papa.
Variaciones
- Añade un chorro de crema para una salsa más rica.
- Usa pavo molido en lugar de pollo.
Preguntas frecuentes
Sí, hornea y refrigera, luego termina en la salsa.
Un Marsala seco.
