Puré de Papas con Salsa
Papas batidas mantequilladas bañadas con una rica salsa de sartén. El acompañamiento de confort supremo para cenas asadas y festivas.
Ingredientes
Instrucciones
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Hierve las papas en agua con sal hasta tiernas al tenedor, unos 20 minutos; escurre bien.
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Macha con mantequilla, leche tibia y sal hasta suave y esponjoso.
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Para la salsa, derite la mantequilla en una cacerola, bate la harina y cocina 1 minuto.
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Bate poco a poco el caldo y cocina a fuego lento hasta espesar, unos 4 minutos; sazona con sal y pimienta.
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Pon las papas en un tazón y cubre con la salsa.
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Sirve de inmediato bien caliente.
Nutrición
Por porción, valor estimado.
- Calorías
- 290 kcal
- Proteína
- 5g
- Carbohidratos
- 40g
- Grasa
- 13g
- Fibra
- 3g
Consejos
- Seca las papas hervidas un momento para que absorban la mantequilla y leche.
- Tibia la leche para que el puré quede caliente y suave.
- Para salsa sin grumos, bate el caldo poco a poco y fuera del fuego al inicio.
Variaciones
- Añade ajo asado al puré.
- Mezcla crema agria en las papas para acidez.
- Usa los jugos del asado para la salsa.
Preguntas frecuentes
Sí, mantén caliente en olla tapada o cocción lenta; afloja con un poco de leche antes de servir.
Las russet son almidonadas y quedan ligeras y esponjosas.
No mezcles en exceso; si queda pastoso, incorpora un poco de queso crema para suavizar.
