ビーフストロガノフ

作り方

1. 1

   牛に塩こしょうをする。フライパンにバター大さじ1を強火で溶かし、牛を少量ずつ焼き色がつくまで炒めて取り出す。

2. 2

   火を落とし、残りのバター、玉ねぎ、きのこを加えてやわらかく金色になるまで約8分炒める。

3. 3

   にんにくと薄力粉を加えて1分炒める。ブロスとマスタードを注ぎ、鍋底の焼き汁をこそぐ。

4. 4

   とろみがつくまで約3分煮る。牛と出た汁を戻す。

5. 5

   火からおろし、サワークリームをなめらかになるまで加える。沸騰させない。

6. 6

   温めた卵麺の上にかけて供する。