プライムリブ
シンプルに味をつけて焼き上げた、中心がバラ色で柔らかい骨付きリブロースト。
材料
8 人分
作り方
-
オーブンを230℃（450℉）に予熱する。
-
ロースト全体に塩とこしょうで味をつける。
-
15分焼き目をつけ、160℃（325℉）に下げる。
-
ミディアムレアなら54℃（130℉）になるまで、1ポンドあたり約13〜15分焼く。
-
20〜30分休ませ、スライスする。
栄養成分
1 人分あたり、目安値。
- カロリー
- 580 kcal
- たんぱく質
- 42g
- 炭水化物
- 2g
- 脂質
- 46g
- 食物繊維
- 0g
コツ
- 温度計を使い、余熱で火が入る分休ませる。
- 前日に塩をすり込むと焼き色が良くなる。
アレンジ
- にんにくとローズマリーを加える。
- ホースラディッシュクリームを作る。
よくある質問
ミディアムレアなら52〜54℃（125〜130℉）。
はい、20〜30分。
肉汁ソース（jus）とホースラディッシュ。
