Costillar de res
Un costillar de res asado con temporada sencilla hasta un centro rosado y tierno.
Ingredientes
8 porciones
Instrucciones
-
Precaliente el horno a 450°F (230°C).
-
Sazone la carne por todos lados con sal y pimienta.
-
Ase 15 minutos para sellar, luego baje a 325°F (160°C).
-
Continúe asando unos 13 a 15 minutos por libra hasta 130°F (54°C) para medio-rojo.
-
Deje reposar 20 a 30 minutos, luego corte.
Nutrición
Por porción, valor estimado.
- Calorías
- 580 kcal
- Proteína
- 42g
- Carbohidratos
- 2g
- Grasa
- 46g
- Fibra
- 0g
Consejos
- Use un termómetro; deje reposar para el calor residual.
- Sazone un día antes para una mejor costra.
Variaciones
- Agregue ajo y romero.
- Haga una crema de rábano picante.
Preguntas frecuentes
125-130°F (52-54°C) para medio-rojo.
Sí, 20 a 30 minutos.
Jugo de la carne y rábano picante.
