胡桃派
玉米糖漿與烤香胡桃在酥皮中凝成黏稠甜餡。這是節慶餐桌上常見的濃郁南方甜點。
食材
8 人份
料理步驟
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烤箱預熱至 350°F(175°C)。派皮桿入 9 吋派盤並捏邊。
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玉米糖漿、糖、蛋、奶油、香草打勻至滑順。
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拌入胡桃倒入派皮。
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烤 50 分鐘至中心凝固但仍略晃動。
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完全放涼再切,餡會隨冷卻凝固。
營養成分
每份含量,估算值。
- 熱量
- 480 kcal
- 蛋白質
- 5g
- 碳水化合物
- 66g
- 脂肪
- 24g
- 膳食纖維
- 2g
小祕訣
- 胡桃先烤香,風味更深。
- 中心微晃即熟,冷卻會凝固。
- 邊緣上色太快可用鋁箔蓋住。
變化作法
- 餡加 2 湯匙波本酒。
- 拌入 1/2 杯巧克力豆。
- 部分玉米糖漿換楓糖漿。
常見問題
邊緣凝固、中心僅略晃動即可。
可以,味道更深;淺色較溫和、較傳統。
室溫或溫熱,常配鮮奶油或香草冰淇淋。